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Menus du 3 au 7 avril

Lundi 3 avril
Pour le déjeuner à 22 €
Carré d’agneau la fleur de thym, tian de légumes, pommes gaufrettes
Buffet de fromages
Nougat glacé, coulis de fruits rouges

Mardi 4 avril
Pour le déjeuner à  25 €
Tartelette betterave et chèvre frais
Poupeton de blettes coquillages et farce fin de rouget
Darne ou paupiette de saumon, jus lié à la purée de légume
Buffet de desserts, glaces et fruits flambés
Pour le dîner
Fermeture exceptionnelle

Mercredi 5 avril
Pour le déjeuner à 30 €
Moules farcies à la provençale
Bouillabaisse en deux services
Dessert création à base de feuilletage et fruits

Jeudi 6 avril
Pour le déjeuner à  22 €
Tarte fine de rouget à l’origan, sauce pistou
Épaule d’agneau braisée et farcie, jus de braisage garniture à base de légumes et de semoule
Riz au lait vanillé, chantilly, fraises et coulis

Vendredi 7 avril
Pour le déjeuner à  22 €
Quiche Océane
Suprême de volaille aux morilles, jus de porto, pommes fondantes
Savarin aux fruits exotiques
Pour le dîner à 25 €
Encornets de Méditerranée farcis, émulsion de légumes, ail en chemise
Epigramme d'agneau en panure d'amandes, salsifis fondants
Tout chocolat

 

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