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Menus du 28 novembre au 2 décembre

Lundi 28 novembre

Pour le déjeuner à 22 €
Huitres gratinées au cidre
Ballotine de sole façon Dieppoise.
Légumes du pays de créance au beurre d’Isingy au guéridon  & torpilleur et un légumier
Crêpes Normande

Mardi 29 novembre

Pour le déjeuner à 22 €
Raviole au munster
Côte de bœuf grillée
Buffet de desserts et crêpes flambées
Pour le dîner à 25 €
Saumon frais en tartare au citron vert
Carré de porc fermier, sauce aux morilles,
tagliatelles de légume
Royal au chocolat

Mercredi 30 novembre

Pour le déjeuner à 22 €
Crème de potimarron aux cèpes et châtaignes
ou Assiette d'huîtres     
Dorade royale en écailles de légumes ou joue et queue de bœuf braisées ensemble en cannelloni gourmand
Création sucrée autour de pâte sucrée, sucre cuit, crème

Jeudi 1er décembre

Pour le déjeuner à 22 €
Farandole de légumes de saison colorés au beurre de truffe
Pokebowl : protéines végétales, céréales, graines ,
fruits et légumes
Tartare de mangue en camaïeu orangé, coulis passion

Vendredi 2 décembre

Pour le déjeuner à 22 €
Feuilleté d'oeuf poché moules et crevettes
Blanquette de veau à la coriandre, semoule aux fruits secs
Baba au rhum
Pour le dîner à 26 €
Cuisses de grenouille en crème d'ail, allumettes de céleri rave, croustillant de pain
Epigramme d'agneau en panure d'amandes, salsifis fondants
Carré croquant chocolat marron 
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Contacts

7 Allée Lazare Sauvaigo
98000 Monaco

Téléphone : (+377) 98 98 86 72
Fax : (+377) 93 25 38 67
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http://lycee-technique.gouv.mc/Restaurant-Le-Cordon-d-Or/Menus-du-28-novembre-au-2-decembre