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Menus du 26 au 30 avril

Lundi 26 avril

Pour le déjeuner à 18 €

Pojarsky de veau en panure de sésame,
pomme mousseline

Fraisier

Mardi 27 avril

Pour le déjeuner à 21 €

Avocat et crevettes, coulis de betterave

Magret de canard, Bayaldi de légumes
ou Carré d’agneau en croûte de macis,
caviar d’aubergine et semoule aux herbes

Sablé breton aux fruits rouges, chocolat blanc
et graines de vanille

Pour le dîner à 23 €

Pièce de bœuf au poivre, gratin dauphinois

Assiette de fromages

Tarte amande fraise mascarpone

Mercredi 28 avril

Pour le déjeuner à 21 € 

Assiette de saumon fumé ou Salade fraîcheur 
ou Salade de crevettes au pistou 

Pavé de bœuf flambé au cognac, sauce poivre vert
ou Pavé de bœuf sauté au vin rouge
pomme paillasson

Meringue et crème vanillée, fruits exotiques 

Jeudi 29 avril

Pour le déjeuner à 21 €

Epreuve d’examen, tables de 2, 3 ou 4 couverts

Tarte fine de rougets au pistou

Filet de daurade et moelleux de cèleri et beurre d’aneth

Fromages

Tarte aux fruits rouges

Vendredi 30 avril

Pour le déjeuner à 21 €

Œufs brouillés au parmesan et cake au crabe et chorizo

Duo de poisson à l’anis aux petits légumes

Crêpes à l’orange

Pour le dîner à 23 €

Ravioles de gambas crème safranée

Sot l'y laisse de dinde aux champignons,
polenta aux noisettes

Savarin au jus de fraise et fleur d’oranger

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