Démonstration culinaire au Monte-Carlo Gastronomie
Ce dimanche, en marge de la compétition Maestro Chef organisée au sein du Monte-Carlo Gastronomie, Monsieur Giraudi (professeur) encadrait une équipe de 5 élèves de Terminale BTS option Management d'unité de production culinaire qui régalait un auditoire attentif.
Au programme de cette démonstration/dégustation : Foccacia à la langue écarlate, terrine de lapin et foie gras, oeuf petit bateau cèpes et salsifis, Cromesqui d'artichaut crème d'ail doux, bouchée saumon rafraichie au concombre, macarré citron-fruits rouges, mini baba ragout de fruits au rhum et salambo fleur d'oranger.
Expérience intéressante pour nos élèves que de faire des préparations en direct devant des spectateurs avec une dégustation en live.
Une belle vitrine du savoir-faire acquis lors de leur formation ainsi qu'une présentation de notre établissement assurée par Mme Giobergia (proviseur adjoint).
Monte-Carlo Gastronomie
7 Allée Lazare Sauvaigo
98000 Monaco
Fax : (+377) 93 25 38 67
