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Visite du potager expérimental éducatif

Ce vendredi, nos élèves de Terminal Bac Professionnel des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration se sont rendus à Saint Laurent d'Eze dans la pépinière domaniale de Monaco.

En effet, depuis quelques mois y sont cultivés des primeurs dans le cadre d'un potager expérimental éducatif sous la houlette de la Direction de l'Aménagement Urbain monégasque.

L'objectif de ce projet est de proposer, aux élèves et professeurs des sections hôtelières du LTHM, des primeurs spécifiques en bio afin de les apprêter pour les retrouver à la table du Cordon d'Or.

 

Nos élèves ont ainsi pu découvrir des variétés "oubliés" de légumes d'hiver et profiter du savoir faire de Messieurs Eric Moschetti et David Cohen-Skalli responsables de production du potager.

Dans l'avenir, nos élèves pourront suggérer des variétés qu'ils souhaiteraient travailler afin de régaler notre clientèle.

Cette visite s'est clôturée par la découverte des pépinières et des productions qui permettent d'embellir les jardins de la Principauté.

Merci à Messieurs Thierry Guy et Frank Champion pour leurs explications.

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