FICHE BAC PRO CUI

Tu aimes bouger et le secteur de la restauration t’attire ?

Tu aimes travailler en équipe et rendre service aux personnes ?

Alors, viens te former au LTHM en baccalauréat professionnel CUI !

 

Le baccalauréat professionnel CUI est accessible après une 2nde professionnelle Famille des Métiers de l’hôtellerie et de la restauration (qui permet de s’orienter en baccalauréat professionnel CSR également).

 Présentation générale du baccalauréat professionnel CUI

Tu seras formé au métier de cuisinier principalement : la formation proposée permet d’aborder une grande partie des techniques de ce métier.

Produire tous les plats d’une cuisine de restaurant et organiser et gérer la brigade de la cuisine seront les principales compétences que tu développeras dans cette voie : tout en perfectionnant la pratique des langues vivantes !

 Bac pro/Rénovation voie professionnelle

La rénovation de la voie professionnelle amorcée en 2018 a permis de :

- Proposer un accompagnement personnalisé, tant au niveau des acquis qu’au niveau de l’orientation : 

Une aide personnalisée pour toi si tu es en difficulté ou si tu veux réfléchir à ton futur !

 - Prévoir des heures de co-intervention avec des enseignants de français et mathématiques avec des enseignants des disciplines professionnelles :

De nouvelles manières de suivre un cours !

 - Réaliser un chef d’œuvre, projet interdisciplinaire en classe de 1ère et Terminale :

Réaliser des projets innovants, en groupe, pour découvrir de nouvelles manières de travailler !

- Renforcer les usages du numérique responsable : utiliser le numérique pour être efficace plus tard, en sachant en maîtriser l’usage.

Organisation du baccalauréat professionnel CUI

-> Environ 15h d’enseignements professionnels par semaine (une partie effectuée au Restaurant d’application du Lycée « Le Cordon d’Or »)

  • Communication en restauration
  • Organisation et production de la cuisine
  • Animation d’équipes en restauration
  • Gestion des approvisionnements
  • Économie-gestion
  • Prévention-santé-environnement
  • Co-intervention en français et en mathématiques
  • Chef d’œuvre (en 1ère et en Terminale)

- > Environ 15h d’enseignements généraux par semaine

  • Français, histoire-géographie
  • Mathématiques
  • Anglais et une 2ème langue
  • Sciences appliquées
  • Arts appliqués
  • EPS
  • Accompagnement personnalisé

STAGE EN ENTREPRISE : 22 semaines de stages en entreprise sur les 3 ans

 

 Débouchés et métiers après le baccalauréat professionnel CUI

Commis/Chef de partie/Cuisinier/Second de cuisine…

 

 Poursuite d’études

Il est possible de poursuivre les études après le baccalauréat professionnel CUI :

  • En BTS Management en hôtellerie-restauration au LTHM notamment
  • Ou vers d’autres formations et/ou vers d’autres secteurs !

 

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Contacts

7 Allée Lazare Sauvaigo
98000 Monaco

Téléphone : (+377) 98 98 86 72
Fax : (+377) 93 25 38 67
Accéder au site du Centre d'Information de l'Éducation Nationale
http://lycee-technique.gouv.mc/A-propos-de-l-etablissement/Nos-Formations/Section-Hoteliere/FICHE-BAC-PRO-CUI